旅記人生

好吧！我先承認這標題有點誇大，但對於平常晚餐，隨隨便便解決的獨身男子來說(一般都是便當、炒飯、泡麵)，這樣的食材的確已經算奢華了！

其實以前就曾經有自己煎牛排來吃的經驗，只是這次首次嘗試利用紅酒來提味，也是首次全程記錄！

來看看自製過程吧！

先來介紹食材，澳洲牛肉兩片(超市買的不到 100 元)，2001 年的卡密拉堡紅酒(小小一瓶 375 ml 要價 320 元)！


大家是否聽說喝紅酒是需要「醒酒」的，在法國紅酒被成為有生命力的液體，其實是因為紅酒當中含有丹寧酸的成分，而丹寧酸跟空氣接觸之後，會產生非常豐富的變化，且不同於變化前的口感！
所以先倒一杯出來放置約半小時！


牛肉則利用小盤子承裝！


等到醒酒過程完成之後，直接整杯淋上去(好奢侈喔~~)
再來就是包上保鮮膜，放入冰箱等待嘍！預計泡製 24 小時，也就是等到明天晚餐才能上桌，還有今晚睡前再來幫它翻個面！


等了一天終於可以開始料理了！一開始先小火把肉煎個半熟！
最後在以較大的火，把外皮煎個微焦，這樣可以增加香味！


光是牛排好像少了些什麼，加個太陽蛋吧！


沒有準備蔬菜，上桌前加上幾個小黃蕃茄，點綴一下，好看好吃又健康！


有沒有注意到，其實我沒有準備醬料，沒錯！
其實肉質新鮮的牛肉，只要撒一點點鹽來調味就可以了！
不但可以吃出鮮度，也可以感受到食物的原味！